C'est le dernier.
Dégoûtant !
Aïe !
C'est incroyable que beaucoup d'entre vous aient réussi à louper autant ce plat !
Le dernier gruau d'huitres, en particulier,
était comme si… oui,
comme si je prenais un bain avec un gorille des plaines occidentales !
Encore une fois, nous n'avons aucune idée de ce que vous voulez dire.
Son palais est incomparable à celui d'un simple mortel.
Je peux dire que vous avez omis l'une des étapes de la préparation.
Je suis consciente que votre groupe de restaurant s'étend,
et que vous essayez d'augmenter votre efficacité pour cette raison.
Mais comment osez-vous vous permettre de prendre le droit de souiller ma langue avec de tels déchets ?
M-Mes excuses, Dame Erina !
Maintenant, je commence une nouvelle vie
umarekawaru ima koko de
Je dépasserais le ciel que j'ai l'habitude de regarder
aoide ita sora koete iku
L'espoir s'est avéré être à l'intérieur
nigirishimeta tenohira no
La main qui était a été serrée si fermement
sono naka ni kibou ga attan da
Je me suis rendu compte que le paysage s'étendait
me no mae ni hirogaru keshiki zenbu ga
Devant mes yeux se trouve seulement une minuscule petite tache
jitsu wa chippoke datta to kizuita
Après tout, je vous aie rencontré si facilement
tatoeba kimi to deaba kantan ni
Renversé mon monde
sekai wa hikkurikaeru
Ne riez pas de moi parce que je ne connais rien
shiranai koto darake de waraete kuruna
Cela signifie que je peux toujours évoluer davantage
madamada saki ni ikeru akashi da
Je marche à grands pas en avant
oikaketeta haruka tooku
N'abandonnant jamais mes vrais sentiments
yuzurenai omoi mo tsurete
Vers un sommet lointain
daremo shiranai itadaki wo
Que personne ne connaît
mezashite iku
Et en mettant tout en péril
subete kakete
Il est temps pour toi d'y aller, Souma.
Va me montrer ce que tu vaux.
Le Palais Divin
Je fais tache, là.
Pourquoi tous les autres candidats ont des majordomes et des gardes du corps ?
Oh, je ne te l'avais pas dit ?
Tu vas faire l'examen d'admission pour l'une des meilleures académies de cuisine du pays.
Le taux d'obtention du diplôme est inférieur à 10 %.
C'est une institution pour la super élite.
Bonne chance avec ça, Souma.
Hé, Jo ! Please wait a moment!
Où es-tu actuellement, Papa ?
À New York.
Dans le hall de réception des VIPs au Manhattan Royal Hotel.
C'est là que je cuisine maintenant.
Hé, Jo !
Je suis si heureux que tu sois revenu à New York !
C'est le meilleur dîner de ma vie !
Calmez-vous, Dr. McFly !
Votre tension artérielle va de nouveau augmenter !
Délicieux.
Après avoir pris un congé maladie au Congrès,
je me suis résigné à mon destin et pensais que ma vie était comblée
si je pouvais manger de la cuisine d'Yukihira juste une dernière fois.
Mais cela m'a encore plus donné envie d'en ravoir !
Venons-y de nouveau, monsieur !
Oui, autant de fois que possible !
Yukihira est-il là ?!
Revenez s'il vous plaît, Maître !
Nous sommes au milieu d'un jeûne !
Quel exemple donnez-vous-
Eh, silence !
Me demandez-vous de me détourner de la cuisine d'Yukihira alors qu'elle est juste en face de moi ?!
Dans ce cas…
je rejette ma foi !
Maître !
Yukihira !
Je suis d'abord allé en Inde, puis en Italie et en Espagne.
Je viens juste d'arriver en Amérique hier.
Mon objectif est de cuisiner sur le large de la côte Est quelque temps.
Hein ?
Je ne comprends pas.
Eh bien, disons simplement que quelqu'un a demandé une faveur.
Hé, Souma.
Si tu ne peux pas survivre dans cette académie,
tu peux dire adieu à ton utopie de vouloir me surpasser.
Regarde-moi faire !
Bien.
Laisse-moi alors te dire le secret afin d'améliorer ton-
Il a raccroché.
Où es-tu, Yukihira ?!
J'arrive !
Écoute, Souma.
Le truc pour devenir un bon chef est…
de trouver une femme à qui tu voudrais cuisiner pour le reste de ta vie.
Alors, qu'ai-je à faire ?
Ceci, Madame.
Juger les examens d'admission ?
Alors ça, c'est le genre de travail ennuyeux que j'ai après avoir rejoint le conseil.
J'irai après m'être changée.
Bon sang…
Une utopie ? Ouais, c'est vrai.
Je vais à coup sûr me faire diplômer, bordel !
D-Désolé !
Je n'ai pas remarqué que tu étais assis là.
Pas besoin de t'excuser.
Tu veux également être admis ici, non ?
Assieds-toi.
Les résultats de l'examen d'entrée sont en train d'être annoncés pour les élèves venant de l'académie Tohtsuki
et des examens ont lieu pour des élèves comme nous qui espèrent être admis,
c'est donc animé aujourd'hui.
Je suis Nikaido Yoshiaki.
Ma famille dirige un restaurant français.
Oh, quelle coïncidence.
Mon père tient aussi un restaurant.
Ça n'en est peut-être pas une.
Le gars là-bas est l'héritier d'une chaîne de restaurants nationale,
et celui-là, sa famille dirige la vente en gros de produits de la mer, fournissant la région entière de Kanto.
Presque tout le monde ici a un lien avec le monde culinaire.
Oh ?
Comment se nomme votre restaurant ?
Il se nomme le Yukihira.
Yukihira…
Vous faîtes des plats traditionnels ?
Pas du tout, ce n'est pas très luxueux.
Nous sommes un restaurant de quartier.
Comment oses-tu t'asseoir à côté de moi,
roturier de basse classe !
Écoute !
Cette académie n'est pas pour les gens comme toi !
C'est un sanctuaire, une institution d'apprentissage pour les habitants des échelons supérieurs de l'industrie alimentaire !
C'est le genre d'endroit qu'est l'Académie de Cuisine Tohtsuki !
Un paysan comme toi ne passera même pas la présélection.
Hein ?
Tu n'as même pas goûté à la nourriture du Yukihara !
Tu ne devrais pas te prononcer !
Jeune Maître !
Regarde, quelqu'un d'un petit restaurant pense qu'il peut passer cet examen.
Tu te moques de moi.
Il devrait savoir où est sa place.
Ça ne me donne pas de grands espoirs sur ce lieu.
Si c'est ainsi que les choses débutent,
qui sait quel genre d'abruti j'aurais comme examinateur.
Hé, n'est-ce pas…
O-Ouais.
Salutations, candidats.
Je suis Nakiri Erina et j'ai été assignée pour juger l'examen d'admission d'aujourd'hui.
Une fille ?
Et elle porte l'uniforme de l'académie.
Elle est l'examinateur ?
Que disent les instructions de l'examen ?
Je les lis maintenant.
Les candidats passeront d'abord un entretien par groupe de dix, basé sur leur candidature.
Ensuite la pratique, dans laquelle ils cuisineront jusqu'à trois plats.
Ceux qui réussiront-
Hmph.
Quelle perte de temps.
J'ai une idée.
Amenez ici un plan de cuisine.
O-Oui, Mademoiselle !
Des ingrédients ?
À quoi pense-t-elle ?
L'ingrédient principal sera l'œuf.
Faîtes un plat.
Seuls ceux pour laquelle leur création impressionnera mon palais pourront être admis dans cette académie.
Allez.
En outre,
toute personne souhaitant retirer sa candidature a une minute pour le faire.
Quoi ? Une minute ?
J'abandonne !
Quoi ?!
Hé, attends !
Pourquoi fuyez-vous ?!
T-Tu ne sais pas qui elle est ?!
Hein ? Non.
Qui est-elle ?
Nakiri Erina a le meilleur palais connu du monde ! Une langue divine !
Le Palais Divin !
Hein ?
Les humains commencent normalement à parler entre un et deux ans.
Mais ses premiers mots, à ses trois mois, étaient…
Pas assez de goût.
Étant donné le petit aperçu de son génie déjà présent à sa naissance,
on lui a demandé de servir de goûteuse pour de célèbres restaurants à travers la nation depuis un très jeune âge.
Toute l'élite gastronomique sont ses clients !
N'importe quelle évaluation qu'elle donnera sera connue dans l'industrie !
Si elle…
Si elle devait te marquer comme un imbécile sans talent,
ta carrière dans le monde de la cuisine serait anéantie !
J'ai supposé que la plupart d'entre eux étaient des incompétents désespérés.
Je n'ai pas envie de perdre mon temps pour de telles bêtises.
Je crois que j'ai fini pour aujourd'hui ?
Euh, oui.
Je vais aller tester de nouveaux plats dans mes appartements privés.
De nouveaux plats d'Erina-sama…
Qu'y a-t-il, Hisako ?
Tu sembles vouloir me demander quelque chose d'important.
Oh, non, eh bien…
Voudrais-tu avoir le privilège de goûter à ma cuisine ?
Je… Je le veux !
Quelle coquine effrontée tu es.
Oh, pardonnez-moi !
Mais avant, nous devrons rapporter que personne n'a réussi.
Oui.
Hé, donc il n'y a aucune autre restriction sur le plat ?
Quoi ?
Je…
j'ai un concurrent ?
Tant que tu utilises des œufs,
tu peux préparer ce que tu veux.
Mais es-tu sûr de ça ?
C'est ta dernière chance pour-
J'étais si inquiet !
J'ai cru que vous m'aviez recalé avant même que je n'aie eu à cuisiner !
Comment oses-tu !
Sais-tu qui elle est ?
Qui est-elle ?
C'est la meilleure de sa classe
et la plus jeune membre du conseil des dix Maîtres,
la plus haute instance de décision dans l'académie :
Nakiri Erina-sama !
Ouah.
Quel magnifique couteau.
Ne t'égare pas !
Hein ?
Laisse-moi te poser une question.
Vas-tu vraiment passer mon examen ?
Hein ?
Mais…
Je dois juste te faire dire que ça a bon goût, n'est-ce pas ?
Bien sûr que je passe le test.
Ce garçon…
Erina-sama.
Yukihira Souma.
Sa famille dirige un petit restaurant.
C'est qu'il est médiocre pour un cuisinier.
Il n'a aucune idée de mon noble pedigree,
tel un chien errant qui n'aurait aucune idée de la valeur d'une pierre précieuse.
Si c'est ce que tu as choisi,
je goûterai ta nourriture.
La nourriture des mangeurs du bas monde culinaire.
Alors je vais être heureux de…
te servir…
notre spécialité !
Accroche-toi,
Examinatrice Nakari !
L'œuf est un ingrédient fondamental
dans la cuisine japonaise, occidentale, et chinoise, à travers tous les genres de cuisine.
Erina-sama goûte tous les jours à des plats de haute cuisine à base d'œuf.
Que va-t-il lui servir ?
Je vois qu'il utilise des œufs battus,
mais je n'ai aucune idée du plat qu'il compte faire.
Yukihira Souma-kun, que prépares-tu ?
Hein ?
Tu ne peux toujours pas le deviner ?
Tu veux que je te recale dès maintenant ?!
Écoute !
Je n'ai pas de temps à perdre sur un plat mal préparé.
Je te demande si tu as l'intention de faire un plat qui satisfera mon palais !
D'accord, je vais te le dire.
Ce que je fais est le huitième plat du menu secret du petit restaurant Yukihira !
Le menu secret ?
Et quel plat pourrait se cuisiner ainsi ?
Du riz assaisonné !
Quoi ?!
Arrête tes conneries !
Je savais que tu étais un cuisinier bon à rien.
Quelle perte de temps.
Erina-sama…
Il va sans dire que ce n'est pas qu'un simple assaisonnement.
Ce que je fais…
est du riz avec un assaisonnement spécial !
Un assaisonnement spécial ?
Bon !
Presque fini !
Yukihira Souma…
Quel plat va-t-il me servir ?
Merci d'avoir attendu !
Non.
Comme je le pensais initialement, il se fout de moi !
C'est vraiment banal.
Au final, ça reste le travail d'un médiocre cuisinier.
Ça ne parvient pas à susciter mon appétit.
Mon palais a été nommé le « Palais Divin ».
Seuls les plats gastronomiques les plus élaborés et raffinés honorent ma table à manger.
En effet, je réside dans un paradis gastronomique !
Comment oses-tu me servir quelque chose comme ça ?
Cet examen est terminé.
Erina-sama !
Mais tu n'as pas encore vu sa véritable forme.
Que veux-tu dire ?
Il y a quelque chose de caché sous l’œuf.
Bien, garde tes yeux ouverts.
La vraie valeur d'un assaisonnement
ne se révèle que lorsqu'il est servi sur du riz.
Bon, alors…
C'est parti !
Ça fond… grâce à la chaleur du riz ?
Et en fondant, ça recouvre l'œuf.
Quel est cet arôme ?
Du poulet ?
Le parfum, adouci par l'arôme du poulet délicatement mijoté
flotte dans l'air.
C'est donc ça, du riz avec un assaisonnement spécial ?
Ça semble complètement différent par rapport à avant.
Je me demande quel goût ça a.
Je suppose que je peux daigner d'en prendre une bouchée.
Donnes-en moi !
Et voilà !
Je n'arrive pas à y croire !
J'ai oublié de le juger et j'ai savouré le goût ?!
Quelle est cette texture ?!
Oh ?
Tu vas en prendre une seconde bouchée ?
J'ai cru entendre dire que tu n'en prendrais qu'une.
Tu as un problème à ce sujet ?!
Je plaisante.
Prends ton temps et finis-le.
C'est de l'aspic, non ?
Bingo !
Les cubes sont des aspics d'ailes de poulet.
L'aspic est formé quand le bouillon de viande ou de poisson contenant une forte teneur en gélatine se solidifie en gelée.
J'ai fait mijoter des bouts d'ailes de poulet avec de la bonite, du sake et un peu de sauce de soja,
j'ai ensuite finement coupé la gelée une fois qu'elle était rafraîchie et solidifiée.
Quand je l'ai déposé sur le riz chaud,
l'aspic a fondu et le bouillon gélatineux a recouvert l'œuf soboro.
En effet, cet aspic est une soupe riche infusée avec l'umami du poulet.
La saveur riche et la salinité de ce bouillon…
améliorent la douceur subtile de l’œuf mousseux soboro.
À chaque bouchée, les textures mousseuses et gélatineuses caressent l'intérieur de ta bouche.
L'aspic fondu élève l’œuf à une saveur complètement inégalée.
Ça ne ressemble à aucun plat que j'ai déjà mangé.
C'est un tout nouveau monde de saveur.
Alors, c'est comment ?
Heureusement que tu n'as pas fui tout à l'heure, n'est-ce pas ?
S…
Silence !
L'évaluation n'est pas encore terminée !
Même si le plat du menu est très humble,
nous utilisons notre créativité pour le transformer en un chef-d’œuvre !
C'est la cuisine de Yukihira.
Pourtant…
comment moi, un habitant du paradis gastronomique, peux accepter cela ?
Ça, un plat par la personnification de toutes les choses déclassées !
Je ne peux… l'accepter.
Je ne peux… pas.
Cette saveur…
C'est comme si…
j'étais caressée par des plumes d'ange !
Allez-vous en !
N'approchez pas !
N'approchez pas, j'ai dit !
Non !
Je ne veux pas l'accepter.
mais mon palais… mon corps ne peut pas s'empêcher de réagir.
Bien sûr, nous pouvons être un petit restaurant,
et je suis sûr que tu es l'une des élites du monde gastronomique.
Mais, tu sais,
je parie qu'il y a des choses que tu ne peux pas faire
si tu prends tes aises en te moquant des gens au pied de ton trône.
Erina-sama.
Alors ? Comment est-il ?
Ce riz assaisonné façon Yukihara.
Est-il bon ou mauvais ?
Dis-moi !
C'est…
Dégoûtant !
Quoi ?!
Comment ose-t-il, comment ose-t-il, comment ose-t-il ?!
Me parler avec condescendance ainsi !
À moi, Nakiri Erina !
Impardonnable !
Yukihira Souma…
L'Académie Tohtsuki n'a pas besoin de gens comme toi !
Bonjour ? C'est Erina.
Dites à Grand-père,
le directeur de l'académie,
que personne n'a réussi l'examen aujourd'hui.
Je devrais juste abandonner
akiramechatte ii no ni
J'estime que je devrais renoncer
yamechae tte omou no ni
Mais je ne peux pas commencer à m'enfuir
nigedasu koto sae dekinakute
Je continue à hésiter dans mon incertitude
furafura furafura
Parce que je manque de confiance
jishin ga nakute so no sei de
Je n'arrive pas à faire ressortir le vrai moi
jibun jishin mo dasenakute
Et dans cette spirale vicieuse, je continue à perdre confiance
jishin nakushte supairaru
Tourner en rond, en rond
guruguru guruguru
Mais maintenant que nous nous sommes rencontrés
demo deaeta kara
Je ne te perdrai pas de vue
mou miushanai yo
Tant que ton sourire est présent, je n'ai besoin de rien d'autre
egao ga areba iranai nanimo
Je n'ai pas besoin de fournitures extravagantes ou de décorations de mauvais goût
gouka na shina mo hade na kazari mo iranai kara
Mettons-nous à table et garnissons notre repas
shokutaku kakomou kinou no misu mo
avec les échecs d'hier et les soucis de demain
fuan na asu mo soete
Vraiment, je n'ai besoin de rien
nee iranai nanimo
Je n'ai pas besoin d'assaisonnements exquis ou d'élégantes dispositions alimentaires
kotta ajitsuke mo shareta moritsuke mo iranai kara
Même si le goût des larmes est salé
namida no aji wa mou shoppai to shite mo
À la fin, il y aura toujours un sourire
saigo ni itsumo warai kara
Et c'est mon épice
sore ga supaisu
Fin
Prochain Episode
La prochaine fois dans Shokugeki no Souma,
le troisième plat :
Menu
Ce Chef Ne Sourit Jamais
« Ce Chef Ne Sourit Jamais. »
Profitez s'il vous plaît.